植物奶是什麼？為什麼大家都說燕麥奶可以取代牛奶？
近年來，從歐美盛行而來的植物奶可說是非常火紅！包括星巴克、路易莎等知名連鎖咖啡店都推出植物奶；就連各大超市全聯、好市多Costco等都有引進植物奶。如果你是有乳製品過敏、乳糖不耐症、純素食者和不喜歡乳製品的人，就可以選擇以植物奶飲用。
不過近日食藥署也於闢謠專區提醒大家，燕麥奶、豆奶、杏仁奶等植物奶與牛奶的營養成分不同，所以無法互相取代，本篇文章為大家比較各種植物奶與牛奶的優缺點。
所謂的植物奶是什麼？種類有哪些？
植物奶(英語：Plant milk)，是一種植物性飲料，它的原料來自於植物，所以素食者可以喝。不同的國家發展出各種不同的植物奶，有的是作為一般的飲品，有的則是牛奶的替代品，而常見植物奶種類有豆漿、豆奶、杏仁奶、米漿、椰奶、燕麥奶等，蛋白成分也各有不同。豆漿、米漿等其常見原料為黃豆、黑豆、米等，常被當成牛奶的替代品。
喝植物奶好處在哪？
植物奶好處1：適合乳糖不耐的人
亞洲人有相當高比例的人有乳糖不耐的問題，喝牛奶後會出現腹脹、腹瀉的症狀，而植物奶是完全不含乳糖的，對於想要喝拿鐵又怕拉肚子的人來說很不錯。
植物奶好處2：熱量脂肪低、膳食纖維高
大部分植物奶的熱量和脂肪都比牛奶來的少，而且不含膽固醇，對於要體重控制的人來說很適合，膳食纖維也可以增加飽足感。
植物奶好處3：環境友善、減少碳排放
所有的植物奶都比牛奶對環境友善多了，大家應該都知道養一頭牛比養一堆草還需要更多的水和資源。畜牧業對於碳排放量一直都是不可忽視的問題。
植物奶好處4：改善皮膚過敏、發炎長痘
牛奶中含有一些特定的成分因子會使有些人皮膚不穩定，容易長痘痘或呈現濕疹發炎的狀態，通常不喝牛奶就會改善，這類型的人就可以選擇植物奶來做替代。
常見植物奶營養成分比較(優缺點)
其實台灣人常喝的「豆漿」和「米漿」也是一種植物奶，豆漿更是所有植物奶中最營養的！其實不管是牛奶或是燕麥奶、杏仁奶、堅果奶、豆漿、米漿，都有各自的營養在。植物奶種類非常多，以下選常見的五種植物奶來介紹，包含它的營養價值和優缺點：
常見植物奶1. 豆漿營養優缺點
豆漿可以說是所有植物奶裡最營養的，它所含的蛋白質跟牛奶不相上下，不但沒有膽固醇還含有許多膳食纖維，適合拿來增肌減脂和提供素食者優質蛋白質來源。
缺點：部分人喝了容易脹氣、與牛奶相比鈣含量低。
常見植物奶2.米漿營養優缺點
也就是米奶，對於乳糖、黃豆、堅果都過敏的人很適合！可以提供很多的澱粉和熱量，穀物也是維生素B群很好的來源。
缺點：製作的過程通常會加許多糖，喝多容易胖，成分主要是澱粉比較單一。
常見植物奶3.花生奶營養優缺點 花生含豐富脂肪、蛋白質，更含有人體所需的氨基酸與不飽和脂肪酸，但不宜多喝，避免油脂攝取過多，造成肥胖，且有花生過敏者也要忌口。
缺點：脂攝取過多，造成肥胖，且有花生過敏者也要忌口。
常見植物奶4.燕麥奶營養優缺點
燕麥算是營養豐富的穀物之一，在咖啡廳出鏡率特高就它，本身自帶甜味很適合替代牛奶作為搭配咖啡用，富含水溶性膳食纖維可以增加飽足感，也含有比米奶多的蛋白質 (當然還是比不上黃豆)。
壞處：麩質過敏的人不適合、仍然是澱粉為主，過量會胖喔。
常見植物奶5.杏仁奶營養優缺點
杏仁奶的熱量與其它相比可以說是最低的，有類似牛奶香濃滑順的口感，在歐美非常盛行，適合拿來搭配減重或生酮飲食，但相對的各種營養素都蠻低的。
缺點：堅果類過敏者不適合、營養價值整體來說偏低。
常見植物奶6.椰子奶營養優缺點
在生酮飲食界非常有名的椰子奶，有獨特的熱帶風味，屬於低卡路里低蛋白質，但含有飽和脂肪酸和許多脂肪。
缺點：飽和脂肪屬於眾奶之首，個人不建議喝多。
植物奶真的可以取代牛奶嗎？植物奶v.s牛奶
植物奶跟牛奶的營養價值大不同，牛奶取自乳牛，是種動物性乳製品，;而植物奶含有膳食纖維且膽固醇、飽和脂肪酸比較少，
根據衛福部的每日飲食指南建議，一天最好喝到1.5~2杯牛奶，牛奶營養成分富含鈣質、優質蛋白質、維生素A、B群等，營養師高敏敏指出，動物性蛋白質的胺基酸組成比較完整，量與質都比植物性好，是人體好吸收的「優質蛋白質」，且動物性的鈣質，利用率比植物性好，因為植物含的膳食纖維、植酸草酸等，都會影響鈣吸收；以鈣含量來看，動物奶的鈣質就高出常見的植物奶6倍以上，甚至更高。
植物奶的優點是含膳食纖維及特殊營養物質，如豆奶的大豆異黃酮，而膽固醇、飽和脂肪酸的含量也較低，因此植物奶和牛奶不能互相取代。
哪裡可以買得到植物奶？
實體販售地點：7-11、全家、好市多、全聯、家樂福。 燕麥奶拿鐵：路易莎、星巴克等各大咖啡廳。 線上通路：蝦皮、momo等。
燕麥奶品牌該怎麼選？8款植物性燕麥奶
- Oatly 燕麥奶
- MOMA 燕麥奶
- 小人物燕麥奶
- 義美燕麥奶
- Plant A
- Alpro 燕麥奶
- Califia Farms 燕麥奶
- Aito 燕麥奶
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