廖老師專欄-老茶滴雞精與雙效精華滴雞精飲

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老茶滴雞精的營養價值與韻味

老茶滴雞精全部的原料來源均是採用自然陳放20年以上之台灣無毒老茶，

由於台灣陳年烏龍老茶的價值很高，而且反覆烘焙與存放費時費力，故其價格也是一般茶葉的3倍以上。

老茶不但「色、香、味、韻」俱足，「烏龍老茶」比一般烏龍茶，含更多沒食子酸多酚物質。

沒食子酸是一種普遍存在於綠色植物及水果的酚類化合物，是一種對身體健康非常有幫助的物質。

老茶經過自然轉化後，茶葉外觀顏色自然，聞起來有一股陳年之味，有些會有點像普洱茶味，有些也會轉化濃烈果香，此為茶葉自然陳化現象，年代較久者沖泡後茶葉展不開，有些甚至呈木化現象。茶湯色呈褐色、深褐或暗紅，通透明亮，氣味陳香，口感厚重，持久耐泡。

雙效精華滴雞精飲則添加新年份的輕發酵烏龍茶，主打其花香及超高濃度的兒茶素，高達7964.7 μg/g，另外輕發酵烏龍茶接近綠茶，維他命c的含量也很高，對健康很有助益，這個部分跟老茶的成分與風味大大不同，老茶被很多研究證實，其效能等同於靈芝。